炭火焼肉ホルモンやま元

テーブルに置かれた炭火でじっくり焼き上げる「炭火焼肉ホルモンやま元」では、肉の脂と旨味を塩味で素直に味わう組み立てが目を引きます。タン元のみを使う「上タン塩」は、つけ塩を合わせてシンプルにいただくのが似合う定番の品です。看板どころのハラミも、黒毛和牛の「特上ハラミ」と「上ハラミ」の双方が用意され、肉質の好みや食べ比べで選び分けることができます。

部位の選択肢が細やかに分かれている点も、この店の品書きを追う醍醐味です。サシがしっかり入ったザブトンやサーロイン、サンカクといった濃厚な霜降り肉から、ランプやランボン、カメノコ、メガネといった赤身主体の希少部位まで揃っています。複数人で訪れるなら、サーロインやハラミが入る「やまげん盛り」や、タンとハラミとしま腸を塩で揃えた「塩の肉盛」などの盛り合わせから始めるのも重宝します。

屋号に掲げるホルモンも小腸や赤千枚、シマチョウなどが並び、下処理の良さが生きるセンマイ刺しや自家製ナムル、塩キャベツといった前菜が脇を固めます。飲み物もビールをはじめ、知多ハイボールや各国の赤・白ワイン、スパークリングまで選択肢が広く、脂の乗った部位やタレ肉に好みのグラスを合わせられます。

お店は荻窪4丁目に位置し、夕方17時から夜23時までのディナー営業を行っています。落ち着いた雰囲気のテーブル席で網を囲み、部位ごとの食感の違いを確かめながら焼肉の時間を過ごせる一軒です。